お知らせ | Hair&Cafe ROKAHI

Hair＆Cafe ROKAHIです。コーヒーを抽出する器具には大まかに透過法、浸漬法、エスプレッソの3通りがあります。

初期の抽出器具

コーヒーの抽出は、17世紀イスラム圏で始まり、トルコのイブリックやサウジアラビアのダラーなど煮出し式の容器が使用されていました。

19世紀の進化

1800年頃にフランス人のドゥ・ベロワが上下２段のコーヒーポットを考案し、その後、フランスとイギリスで抽出方法の試行錯誤が続きました。

当店では、いろいろな抽出器具を用いて、味わいの違いを楽しんでいただけるように焙煎・抽出しています。

★公式BASE(オンラインストア★

https://h5c6rokahi.base.shop/

店舗情報

山口県山口市のHair&Cafe ROKAHです。
今回はジャマイカのブルーマウンテンコーヒー豆の魅力をご紹介させて頂きます。
最高位のブランド豆として知られるNo.1の特徴と、希少なピーベリーについて解説します。

Hair&Cafe ROKAHIです。今回は、ジャマイカのコーヒー豆についてご案内します。ジャマイカは急な斜面の山岳で栽培されることが多く、水はけの良い土地が栽培に適しています。

ブルーマウンテンNo.1

ブルーマウンテンの指定地域で生産されたコーヒー豆の中でも、特に大きく品質の高い豆が「No.1」として分類されます。これらはコーヒー豆の中でも最高位のブランド豆です。

ブルーマウンテン・ピーベリー

生産性が少ないピーベリーを集めたものです。希少な高級品として扱われ、独特の味わいを持っています。

当店では、ブルーマウンテンNo.1を取り扱っています。一度は飲んでいただきたい珈琲ですので、ご興味のある方はぜひお声掛けください。

これからもたくさんのお客様と素敵なROKAHI​​を創っていけるよう、焙煎にこだわり続けます。

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店舗情報

Hair&Cafe ROKAHIが珈琲愛好家のために、良質な生豆の見分け方を紹介。新鮮で上質なコーヒー豆選びのポイントをご案内します。

山口県山口市のHair&Cafe ROKAHIのホームページをご覧頂きましてありがとうございます。
今回は、珈琲の生豆についてご案内します。
生産国から未加工のまま輸送されるのが珈琲の生豆です。

鮮度

良質な生豆を見分けるには、鮮度が重要です。

• ニュークロップ：収穫されたての豆
• バーストクロップ：1年前に収穫された豆
• オールドクロップ：2年以上前に収穫された豆
• 新鮮な生豆は水分を多く含み、緑色が濃くなっています。

形・大きさ

良い生豆は、厚みがありふっくらしており、粒が均一でセンターカットが綺麗に入っています。異常な匂いがする生豆は避けましょう。

自分好みのコーヒー豆を見つけるために、上記のポイントを意識して選びましょう。

当店では、良質な生豆を選び、ハンドピックで仕分けた後に焙煎しています。
たくさんのお客様との素敵なROKAHIを築いていけるように努めています。

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店舗情報

Hair&Cafe ROKAHIです。

今回は、世界のコーヒー生産量の約3分の1を占めるブラジル産の珈琲豆についてご案内します。

ブラジルは熱帯気候が豊かな土壌と相まって、伝統的な製法で質の高いコーヒー豆を生産しています。ここでは、特に人気のある4種類の豆を紹介します。

1．ブラジルN・S-17/18：生産量が最も多く、様々な大きさの豆が特徴です。ブラジル国内ではポピュラーな選択肢です。

2.ブラジルW：水洗式で精製され、コクがあり品質の高い豆として知られています。

3.ブラジルN・S-19：生産量が少なく希少価値が高い豆です。高品質で上質な味わいが特徴です。

4.ブラジルN・S-14/15：欠点豆が多く、一般的にインスタントコーヒーに使用されることが多いです。

コーヒー豆の規格やスクリーンサイズを考慮して購入することで、異なる味わいの発見ができます。当店では、様々なブラジル産コーヒー豆を取り揃えておりますので、是非ご利用ください。

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Hair&Cafe ROKAHIでは、今後も皆様との素敵な【絆】を築いていけるよう、丁寧な施術と焙煎を心がけています。

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