コーヒー抽出器具の歴史と進化

2024/02/05

コーヒー抽出器具の概要

Hair＆Cafe ROKAHIです。コーヒーを抽出する器具には大まかに透過法、浸漬法、エスプレッソの3通りがあります。

コーヒーの抽出は、17世紀イスラム圏で始まり、トルコのイブリックやサウジアラビアのダラーなど煮出し式の容器が使用されていました。

1800年頃にフランス人のドゥ・ベロワが上下２段のコーヒーポットを考案し、その後、フランスとイギリスで抽出方法の試行錯誤が続きました。

当店では、いろいろな抽出器具を用いて、味わいの違いを楽しんでいただけるように焙煎・抽出しています。